С помощью сушилки для овощей и фруктов можно заготовить большое количество ягод или овощей, максимально сохранить их вкусовые и питательные свойства. Кроме этого в такой способ заготавливают грибы, ягоды и мясные продукты. При правильном хранении в сухом месте, срок годности составляет до года, и существенно экономится пространство. Используя сушку, например сушилку Зелмер, продукты, которые имеют небольшую сезонность, заготавливают впрок. Это намного удобнее и эффективнее чем заморозка.
Дегидраторы широко распространены на рынке бытовых приборов, но множество моделей осложняют выбор. Поэтому рассмотрим основные значения, которые лучше учесть при выборе.
- Форма. Существует два варианта закладки поддонов в сушилку. Верхнее, когда поддоны одеваются один на другой, и боковым, поддоны горизонтально вставляются в направляющие, как полки в шкафу.
- Тип сушения. Инфракрасные используют для сушения температуру 40°С, процесс занимает много времени, но более качественно сохраняются полезные свойства. Конвекторные, выпаривают лишнюю влагу с использованием вентилятора, который поднимает теплый воздух снизу вверх, выталкивая влагу их продуктов.
- Мощность. Бывает от 350 до 1000 Вт, чем больше мощность, тем быстрее происходит сушка, но и расход электроэнергии выше.
- Тип управления. Механический, простое управление, минимум функций устройства. Электронное, прибор часто имеет ЖК или ЛЕД дисплей, сенсорные кнопки, можно более точно настроить температуру.
- Объем. Определяется по количеству лотков, и весу продуктов на который они рассчитаны. Обычно один ярус вмещает до 2.5 кг. Средний оптимальный показатель для сушки — 3-5 поддонов.
Какие продукты лучше всего заготавливать в дегидраторе
Сушить можно практически все овощи и фрукты, главное нарезать достаточно тонко, и подобрать необходимую температуру. Продукты должны быть максимально избавлены от влаги, но не пересушены. Грибы и травы, как и ягоды тоже отлично поддаются сушению. Мясные продукты нужно сушить с осторожностью, перед закладкой максимально избавив от лишней влаги. Такие предосторожности нужны, чтобы сок не попал на механизм вентилятора и не вывел устройство из строя.
Помимо всего, сушилку используют для приготовления сладостей — пастилы. Если в ней предусмотрены специальные поддоны, или же изготавливают их самостоятельно с помощью пергамента. И овощных и фруктовых чипсов, главное нарезать ломтики максимально тонко.