Приглашая гостей, хочется не только удивить всех оригинальными закусками, а и купить вино, которое станет «изюминкой» вечера, добавив приятные нотки и подняв настроение. Рекомендации о том, как выбрать и заказать хорошее вино, подобрав наиболее гармоничное к задуманному столу, представлены для вас на странице https://badagoni.com.ua/zakaz-vino специализированного интернет-магазина торговой марки «Badagoni», где можно будет сразу же заказать роскошный напиток родом из Грузии. Мы же рассмотрим другой вопрос, на который не все знают правильный ответ: при какой температуре подавать вино?

Развенчиваем главный миф

Бытует мнение, что любое вино при подаче должно быть комнатной температуры. Но это не так! На самом деле у каждого вида вина есть определённая температура, при которой напиток способен максимально раскрыться, продемонстрировав букет аромата, особенности вкуса и тонкое послевкусие, задуманные при купажировании.

Какая идеальная температура вина?

Для красного вина действительно нужна комнатная температура, но какая именно? «Комнатная» — это от 20 градусов и до 24 (в домах держится именно такая), но это выше, чем нужно данному виду напитка. Идеальными для его раскрытия являются 18-19 градусов.

Белое вино, наоборот, требует охлаждения, а вот до каких температур – это зависит от разновидности:

• сухие и полусухие можно полностью прочувствовать, если они охлаждены до 8-12 градусов;
• для десертных и полусладких рекомендовано охлаждение до 5-7 градусов.

Розовые вина – это прекрасный симбиоз красного и белого, но по лёгкости и характеристикам немного ближе ко вторым. По этой причине лучшей температурой для его употребления становится промежуток в 12-15 градусов.

Почему важно соблюдать температурные рекомендации?

Практика показала, что соблюдение правильного температурного показателя подачи влияет на целый ряд характеристик. Например:

• в красных винах содержится больше танинов, чем в других, и если напиток переохладить, в нём появится горьковатый привкус;
• кислотность напитка также может, как улучшить, так и ухудшить вкус. По этой причине более сильному охлаждению подвергаются вина сухие и полусухие, в которых кислотность выше, а полусладкие пьют теплее.

Особые требования для игристого вина

Все описанные выше правила касаются классических тихих вин, а для игристых напитков ограничения другие. Для сохранения их особого шарма идеальная температура подачи – 4-6 градусов. Затем, для того чтобы она не поднялась выше, бутылочку с игристым держат в специальном ведёрке со льдом.