Наступает осень, наполняя нашу жизнь прекрасными сезонными плодами, ароматными и полными витаминов, из которых можно легко приготовить наивкуснейшие блюда, способные обогатить ваше ежедневное меню — ищите простые и вкусные рецепты тут.
Тыквенный суп-крем
Ингредиенты:
Очень спелая тыква, очищенная от кожуры и семян и нарезанная кубиками
2 очищенных спелых яблока, нарезанных кубиками
2 корня сельдерея, очищенных и мелко нарезанных
1 луковица, мелко нарезанная
Оливковое масло
Соль
Корица
Мускатный орех
Для заправки: ванильный йогурт и кленовый сироп
Приготовление: прокалите лук в небольшом количестве оливкового масла в течение 3-х минут. Добавьте тыкву, корень сельдерея и яблоки, затем добавьте воды, чтобы она покрыла все содержимое. Поставьте на огонь и отваривайте, изредка помешивая, до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими. Снимите с плиты и приправьте по вкусу, добавив в блюдо немного соли, корицы и мускатного ореха (мускатный орех обладает очень мощным ароматом, так что постарайтесь не переборщить). Переложите все приготовленное в блендер и измельчите. Чтобы приготовить заправку, смешайте 2 части ванильного йогурта и 1 часть кленового сиропа.
«Миль Фёй» из свеклы
Ингредиенты:
2 свеклы, очищенные от кожуры
4 ложки яблочного уксуса
4 ложки оливкового масла
2 ложки меда
125 гм козьего сыра, нарезанного ломтиками
Для украшения этого блюда используются цукаты
Способ приготовления: нарежьте свеклу тоненькими ломтиками и поместите их в маринад, приготовленный из оливкового масла и яблочного уксуса, и оставьте ее там мариноваться в течение 2-х часов. Затем возьмите плоскую тарелку и разложите на ней все ломтики свеклы, а поверх них – ломтики козьего сыра.
Булочки из цельнозерновой муки с корицей
Ингредиенты:16 ложек несоленого масла комнатной температуры
2 стакана коричневого сахара
2 яйца
3 стакана цельнозерновой муки
1 ложечка разрыхлителя
Четверть чайной ложечки соды
Половина ложечки соли
Пол-ложечки молотой корицы
2 стакана обезжиренного молока
1 ложка обезжиренного йогурта
Для топпинга: 8 ложек несоленого масла, стакан коричневого сахара, ложка корицы
Приготовление: Разогрейте духовку. С помощью миксера смешайте масло с сахаром, затем добавьте к ним по очереди яйца и разотрите в однородную массу. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Отдельно смешайте молоко и йогурт. Ложкой хорошенько вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь, затем добавьте туда же одну треть молочной смеси. Размешайте все хорошенько до получения однородной массы и влейте оставшиеся 2/3 смеси молока и йогурта. Залейте получившееся тесто в формы и отправьте в духовку приблизительно на 30 минут. Для приготовления топпинга растопите масло, отдельно смешайте сахар и корицу. Смажьте готовые горячие булочки растопленным маслом, затем посыпьте их смесью сахара и корицы.
Экзотическая закуска из моркови
Ингредиенты:
4 морковки, очищенные и нарезанные кружочками
1 ложка соевого соуса
1 ложечка соуса Хойсин (китайский соус)
2 ложки воды
1 ложка имбиря, натертого на мелкой терке
2 ложки меда
2 ложки оливкового масла
Черный перец, черный кунжут (можно заменить льняным семенем).
Приготовление: Разогрейте оливковое масло и закиньте туда нарезанную морковь. Смешайте все соусы, перец, воду и имбирь и залейте этой смесью морковь. Прокалите в сковороде до тех пор, пока у моркови не появится хрустящая корочка. Добавьте мед и хорошенько перемешайте. Разложите на тарелку и посыпьте семенами кунжута или льна.